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做榴莲千层饼把它切圆用的东西叫什么

时间:2020-09-18 15:37:40 /人气:537 ℃
做榴莲千层饼把它切圆用的东西叫什么

来自lrmaster2005的回答:

榴莲千层蛋糕材料榴莲芝士糊:奶油芝士(cream cheese)225克,牛奶25克,淡奶油150克,榴莲95克,细砂糖55克,蛋黄2个,朗姆酒10克,吉利丁片1.5片松脆海绵蛋糕:鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄),细砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克抹茶榴莲酱:榴莲肉65克,水40克,细砂糖10克,抹茶粉1/4小勺(1.25ml)做法1、首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出。3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。5、锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了。7、稍冷却后备用。8、榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟(或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟)。9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥。10、奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。11、在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊。12、吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水。13、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀。14、这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠。15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀(不要画圈搅拌)。17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。18、倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。19、倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了。20、制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾。21、关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可(也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。)22、把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了!本回答由网友推荐

来自热心网友的回答:

慕斯圈,也叫蛋糕圈。淘宝有售。


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