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做炸薯条:冷冻的薯条要解冻吗

时间:2020-11-29 10:47:06 /人气:605 ℃
做炸薯条:冷冻的薯条要解冻吗

来自蒙蒙然然岁月的回答:

冷冻的薯条要不用解冻。不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆而且不容易散,在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥,影响口感。

炸薯条可分为4个小步骤,10分钟左右就可以完成。

【材料】

冷冻薯条、食用油

【制作方法】

1、倒适量油入锅,烧至八分热。取出冷冻薯条直接倒入油锅内。锅铲不停的翻炒,防止粘黏。

2、急火炸制,炸到薯条酥脆即可。炸的过程大约需要6分钟左右。

3、捞至漏网内,控油晾凉。

4、等薯条温度降下来晾凉装盘,按个人喜好蘸番茄酱、辣椒粉。

注意事项:

1、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低,所以一开始油一定要烧旺,才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来,所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态,不用担心,再炸一会儿以后,油温会慢慢回升,薯条就会慢慢变脆变硬。 

2、捞薯条的时候不要用勺类器具,就用筷子夹,这样薯条身上挂的油会更少些。 

3、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油晾凉,才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘,薯条会软的。

用铁锅炸薯条最安全

因为铁锅多采用生铁制成,稳定性强。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯,按规定,不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。

炸薯条时,锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。而一般的不粘锅涂层很薄,通常只有0.2毫米,在高温下与金属的结合会变得不稳定。烹调时,如用金属铲翻动食材,可能还会造成涂层的破损、剥落,危害健康。

来自Amber_mon的回答:

在校期间荣获文明小使者称号,并考取会计从业资格;曾多次参与集团业务处理,并获得其管理层高度赏识。  冷冻的薯条不需要解冻。“炸冻薯条”做法如下:  用料 :速冻薯条1包  步骤:  1、锅入底油大火烧旺。(油厚0.2-0.4cm)  2、一大包薯条倒进去,锅铲不停的翻炒扒拉开,防粘黏。炸到薯条酥脆即可,然后转中小火保持油温。  3、筷子一根根捞出放到漏勺里沥干净油,稍微凉一些再装盘。

来自刘恋4的回答:

可以直接炸的 那样那个的才好吃 我以前做过西餐的 呵呵

来自Dear寶妮的回答:

一般我做的时候拿出来就炸了,你把盖子盖上不久好了,反正也是一会会的事,本回答被提问者采纳

来自15817046554的回答:

不可以直接炸的


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